野外料理 その３

大山にキャンプに行くと必ず皆生温泉の立ち寄り湯へ出かけた。広い露天風呂が気持ち良い。湯帰りには境港に晩飯用の買い出し。新鮮な魚貝類がお目当て。
あるとき赤貝の干物をみつけた。千円で結構な量。小さすぎて流通できないものを干して地元ではだしにするとのこと。これか！とひらめいた。米子名物、赤貝の炊き込みごはん。寿司ネタの赤貝を炊き込みとはえらい豪勢だと思っていたが日用品だったのか。早速買い込み、酒の当てにさざえと鯵をもとめてきた。
米を洗い、ささがきゴボウと土ショウガの千切りと赤貝。水を計り薄口醤油を加えた。
さざえと鯵は網で焼き、缶ビールを開ける。ビールから酒に。そろそろころ合いか。炊く。磯の香に上質のだし。山で実生の山椒の葉を見つければ最高。色目もいい。