野外料理 その１

花見でバーベキュウは今や定番ですね。まだまだこの季節、弁当に酒では寒い。炭火が恋しいのもうなずける。だが人と同じことをするのもハイボールとしては面白くない。ある年の趣向は野外でイタリアン。
中華鍋と七輪を用意。イタリア製のベーコンのブロック２Ｋｇを厚めにスライスしておく。半分は参加者がそれぞれに中華鍋の上で炒める。別に湯せんした缶づめのミートソースをベーコンにのせて食べる。赤ワインによく合う。お腹が落ち着いたところでベーコンから出た油でセロリの葉の部分をさっと炒めて香りづけ。葉を取り出しにんにくのスライスを炒め、鷹の爪、たまねぎ、セロリの茎と残ったベーコンを足す。あとはトマトの水煮を入れ煮立ってきたら、はちのす（牛の胃）を加える。トリッパの完成。皿にミントを散らす。鍋の要領で材料を適当に足しながら食べていけば、桜を愛でる余裕が出てくる。
締めにはパスタを茹で残りのスープを掛ける。種類は長短どちらでも、お好みでどうぞ。周りから羨望の眼差し必至。